Przepisy przygotowane w ramach kampanii „Lubię kaszę – kasza na stół, na zdrowie, na co dzień”

• Mus z kaszy manny z białą czekoladą i truskawkami – przepis Andrzeja Polana

Składniki:

• 500 ml mleka
• ok. 200 g kaszy manny
• 6 tabliczek białej czekolady
• 500 ml śmietany 36%
• 1 kg truskawek
• świeża mięta
• 1 cytryna
• syrop z kwiatów czarnego bzu

Wykonanie:

Mleko zagotowujemy, wsypujemy kaszę mannę do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Czekoladę rozpuszczamy i dodajemy do kaszy. Dokładnie mieszamy i studzimy.

Śmietanę ubijamy na sztywno, i dodajemy partiami do już powstałej masy z kaszy i czekolady. Mieszamy i studzimy.

Truskawki łączymy z posiekaną miętą, skórką z cytryny i syropem z kwiatów czarnego bzu.

• Zimna zupa z arbuza i malin z kluseczkami z kaszy kukurydzianej – przepis Andrzeja Polana

Składniki:

• 1.5 kg arbuza
• 200g malin
• cytryna
• cukier do smaku
• 1 szk. kaszy kukurydzianej
• 1 łyżka masła
• 200g półtłustego twarogu mielonego
• 1 łyżka cukru
• 2 jajka
• mleko skondensowane słodzone

Przygotowanie:

Gotujemy wodę z cukrem i dodajemy masło. Do wody wrzucamy kaszę i gotujemy ją tak długo, aż zgęstnieje. Studzimy i mieszamy z twarogiem i jajkami. Z masy formujemy nieduże kluseczki i wrzucamy je na wrzątek. Po wypłynięciu na wierzch, odcedzamy je .

Arbuza miksujemy z połową malin. Doprawiamy sokiem z cytryny i cukrem. Do zupy dodajemy pozostałe maliny, możemy dodatkowo drobno wkroić arbuza. Całość schładzamy w lodówce.

Kluseczki przed podaniem przesmażamy na maśle, skrapiamy mlekiem skondensowanym, a owocową, zimną zupę podajemy w kubku.

Smacznego!

• Naleśniki z farszem z twarożku, kaszy owsianej, brzoskwini i żurawiny – przepis Doroty Wdowińskiej-Rozbickiej

Składniki:

naleśniki:

• 2 jajka
• 2 szkl mąki
• 1 szkl wody
• 1 szkl mleka
• szczypta soli i cukru
• olej

farsz:

• 200g twarożku śmietankowego
• 4 łyżki ugotowanej kaszy owsianej łamanej
• 3 brzoskwinie
• 2 łyżki suszonej żurawiny
• łyżeczka miodu

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę, wbijamy jaja, dodajemy cukier, sól, wlewamy wodę i mleko. Wszystko miksujemy aż ciasto będzie gładkie, jednolite o konsystencji śmietany.

Ciasto odstawiam na pół godziny.

Rozgrzewamy patelnię, którą spryskujemy odrobiną oleju. Wlewamy chochlę ciasta i rozprowadzamy po całej patelni.

Smażymy na rumiano z obu stron.

Usmażone naleśniki układamy na talerzu jeden na drugim by zachowały miękkość i elastyczność.

Twarożek śmietankowy mieszamy z kaszą owsianą, pokrojonymi w kosteczkę brzoskwiniami i posiekaną suszoną żurawiną. Doprawiamy do smaku miodem.

Tak powstałym farszem nadziewamy naleśniki i zwijamy.

• Sałatka z kaszą jęczmienną i owocami – przepis Doroty Wdowińskiej-Rozbickiej

Składniki:

• 0,25 kg kaszy jęczmiennej wiejskiej
• 1 serek wiejski
• 0,25 kg truskawek
• 1 gruszka lub jabłko
• 5 brzoskwiń
• 25 g rodzynek
• 25 g suszonej żurawiny
• 50 g suszonej moreli
• 50 g suszonej śliwki
• 25 g ziarna słonecznika
• 1 łyżka miodu
• kilka listków świeżej melisy lub mięty

Wykonanie:

Kaszę jęczmienną gotujemy w proporcji 1 część kaszy i 2 części wody ze szczyptą soli i cukru. Pozostawiamy do wystygnięcia. Następnie mieszamy widelcem, by ziarna kaszy rozdzieliły się
i przekładamy do salaterki.

Truskawki, gruszkę i brzoskwinie kroimy w kostkę i dodajemy do kaszy.

Do kaszy dodajemy również serek wiejski (razem ze śmietanką), posiekane suszone owoce, miód
i listki ziół.

Mieszamy wszystko i podajemy.

• Szaszłyki z arbuza i kaszy manny – przepis Doroty Wdowińskiej-Rozbickiej

Składniki:

 arbuz

• czarne porzeczki
• ok. 3 łyżki kaszy manny
• 1 szklanka mleka krowiego lub roślinnego (np. owsiane, jaglane)
• cukier lub miód do smaku
• 2 łyżeczki siemienia lnianego
• 2 łyżeczki ziaren słonecznika

 Wykonanie:

 Do rondelka wlewamy mleko i podgrzewamy, słodzimy do smaku. Siemię lniane i ziarno słonecznika mielimy w młynku do kawy i wrzucamy do mleka. Do gotującego się mleka wsypujemy cienką strużką kaszkę, cały czas mieszając dynamicznie. Gotujemy jeszcze minutę - kasza powinna być gęsta.

Gorącą kaszę wylewamy do prostokątnego naczynia i zostawiamy do wystygnięcia. Kroimy  kostkę.

Arbuza kroimy w plastry i przy pomocy foremek do wycinania ciastek wycinamy kształty. Na patyczki do szaszłyków wbijamy arbuza, kostkę z kaszy manny, porzeczki.

• Truskawkowy koktajl z kaszą owsianą – przepis Doroty Wdowińskiej-RozbickiejSkładniki:

• 1 szklanka truskawek
• 1 szklanka mleka lub jogurtu naturalnego
• 3 łyżki ugotowanej kaszy owsianej (lub jej rozdrobnionej wersji – płatków owsianych)
• łyżka miodu

 Wykonanie:

Truskawki myjemy, osuszamy i obrywamy szypułki. Do blendera wrzucamy ugotowaną kaszę owsianą, truskawki, wlewamy mleko i miód.  Miksujemy wszystkie składniki na gładki koktajl.

Przelewamy do szklanek i podajemy.